Estudo mostra o que acontece quando ingerimos bebidas alcoólicas de estômago vazio

O que acontece quando bebemos de estômago vazio? Um estudo publicado pelo Centro de Informações sobre Saúde e Álcool (Cisa) mostra os principais fatores para evitar essa prática, confira abaixo.

Concentração de Álcool no Sangue 

O aumento da Concentração de Álcool no Sangue (CAS) depende da quantidade de doses ingeridas e da interação entre os vários processos de absorção, distribuição, metabolismo e excreção. Além disso, as pessoas reagem de forma diferente à mesma dose de álcool, o que está associado a fatores individuais, como sexo, peso e idade, assim como genéticos e ambientais.

A maior parte do álcool que entra no corpo vai para o fígado, que realiza a metabolização de cerca de 90% do total ingerido. Em geral, o fígado pode processar cerca de uma dose padrão de álcool em uma hora.

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Se uma pessoa consumir mais do que isso, o álcool adicional se acumulará no sangue e em outros tecidos até que possa ser metabolizado. Se isso acontecer muitas vezes ou muito rápido, podem ocorrer danos a diversos tecidos do corpo, incluindo o cérebro. Por isso, a CAS é a forma mais importante para medir o nível de intoxicação alcoólica de uma pessoa, já que quanto mais alta estiver essa concentração, maiores os danos.  

Por que é indicado comer antes de beber?

O alimento no estômago faz com que o esfíncter pilórico (estrutura muscular que faz o controle da passagem de substâncias) se feche, separando o estômago do intestino, o que retarda o esvaziamento do estômago no intestino delgado (onde o álcool é rapidamente absorvido), reduzindo o pico de alcoolemia.

Um estudo recente, considerando que uma dose de bebida corresponde a 14 g de álcool puro, trouxe algumas evidências sobre os efeitos a curto prazo de beber com o ?estômago cheio?.

De forma resumida, o artigo publicado no site do Cisa, mostrou que a maioria dos estudos selecionados constataram que o pico de alcoolemia foi mais baixo ou ocorreu mais tarde e o etanol foi eliminado mais rapidamente em grupos que se alimentavam antes de beber, se comparados aos que não se alimentavam.

Apesar disso, os pesquisadores concluíram que apenas o consumo de alimentos não é suficiente para reduzir os riscos causados pelo abuso de álcool a curto prazo, sendo necessárias outras orientações, como manter-se hidratado e não praticar o consumo abusivo de bebidas. 

A recomendação de se alimentar antes ou durante o consumo de bebidas alcoólicas tem a função impedir que o álcool passe rapidamente para o intestino delgado. E quando há comida no estômago antes de beber, o álcool é absorvido mais lentamente, causando danos maiores ao organismo.

Ainda de acordo com o estudo publicado pelo Cisa, a indicação de beber com estômago cheio é uma forma de redução de danos que, intercalada com a ingestão de água e um consumo leve a moderado, pode minimizar os efeitos imediatos do álcool e até mesmo os efeitos da ressaca no dia seguinte. 

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