Produção do bolo de 92 metros começa na próxima terça-feira e mobiliza cerca de 20 profissionais em Concórdia
23/07/2026 às 06:15
Uma das tradições mais aguardadas das comemorações do aniversário de Concórdia já está em fase final de preparação. Responsável pela confecção do tradicional bolo de aniversário do município, o Grupo Passarela iniciará a produção na próxima terça-feira, dia 28 de julho, em uma operação que seguirá durante a madrugada e mobilizará aproximadamente 20 profissionais entre confeiteiros, padeiros e equipe de logística.
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Seguindo a tradição, o tamanho do bolo acompanha a idade do município, e neste ano terá 92 metros. O corte e a distribuição gratuita acontecerão na quarta-feira, dia 29, na Rua Coberta, durante a programação oficial de aniversário do município, a partir das 13h30.
A marca D'Lena Alimentos, pertencente ao Grupo Passarela, é responsável pela produção desde 2018, quando confeccionou o primeiro bolo de 84 metros. Desde então, a empresa venceu todas as licitações realizadas para a produção da atração gastronômica.
A receita deste ano contará com três camadas de pão de ló e recheio de doce de leite com chocolate. Para garantir a qualidade do produto, a produção será realizada de forma intensiva, iniciando na terça-feira e avançando pela madrugada até a montagem final.
Além da equipe de confeitaria, a operação envolve profissionais da panificação e da logística, responsáveis pelo transporte e montagem da estrutura, assegurando que o bolo chegue ao local do evento em perfeitas condições de conservação e temperatura.
A produção também exige grandes quantidades de ingredientes. São utilizados centenas de quilos de farinha, açúcar e ovos, além de mais de 800 quilos de recheio e cobertura, em uma verdadeira força-tarefa para entregar um dos momentos mais tradicionais das comemorações do aniversário de Concórdia.
O diretor de Operações e Logística do Grupo Passarela, Rubens Machado, destaca que participar da tradição vai além de um compromisso empresarial. "Esse será nosso 8º ano cuidando desta tradição. Para o Grupo Passarela, que nasceu e cresceu em Concórdia, assinar esse bolo não é apenas um compromisso comercial, é um presente de gratidão à comunidade que faz parte da nossa história todos os dias", afirma.
A parceria entre a Prefeitura de Concórdia e o Grupo Passarela busca garantir não apenas a qualidade do bolo, mas também a segurança higiênico-sanitária e a organização da distribuição gratuita das fatias, que todos os anos reúne centenas de moradores e visitantes no centro da cidade durante as comemorações de aniversário do município.
